Penjelasan Tentang Vetsin / Micin / MSG (Monosodium Glutamate)

Hay apa kabar semuanya, balik lagi nih dengan ane Miftakhul Huda, kalau sebelumnya ane udah pernah bahas tentang bagaimana sih proses air mata bisa keluar ?

Nah kalau untuk kali ini ane akan membahas sedikit banyak tentang Vetsin, karena lagi ada yang request suruh bahas tentang itu sih hehehehe :D

  Apa sih sebenarnya vetsin itu ?

Kalau di zaman saya kuliah dulu (kayak sudah lampau aja, padahal baru tahun 2015 kemaren hehehe) vetsin biasa di sebut dengan MSG (Monosodium Glutamate) kalau orang awam bilang atau orang kampung nan udik kayak ane nih biasa menyebutnya dengan istilah micin atau penyedap rasa (bumbu dapur) :D .

Munkin bagi anak2 atau orang yang sering jajan atau makan-makanan ringan tidak asing dengan kata MSG (Monosodium Glutamate) karena hampir di semua makanan ringan mengandung MSG (Monosodium Glutamate) yang sering melihat komposisi / ingredients suatu makanan pasti tahu.

Dari beberapa materi kuliah yang saya dapat dan tambahan pengetahuan tentang Vetsin / MSG sebenarnya merupakan salah satu jenis asam amino non-esensial yang jumlahnya sangat melimpah di alam, asam amino merupakan senyawa penyusun protein bagi tubuh . Kandungan glutamate pada MSG memberikan rasa gurih pada zat ini dan biasa disebut dengan umami. MSG atau asam glutamate secara alami sebenarnya banyak ditemukan di alam baik dalam bentuk bebas maupun terikat sebagai peptida maupun protein. Glutamat yang terikat dengan protein tidak mempunyai daya penyedap seperti bentuk bebas (tomat, jamur, kedelai, daging hewan, ganggang laut, rumput laut, serta ikan). Selain itu, glutamat juga diproduksi oleh tubuh kita sendiri, misalnya saja di dalam ASI. Jenis makanan yang mengandung banyak protein seperti ASI (air susu ibu), susu sapi, keju dan daging mengandung banyak glutamat sedangkan sebagian besar sayuran sedikit kandungan glutamatnya (Santoso, 1988).

Lalu baik gak sih mengonsumsi MSG / Vetsin itu ?

Apapun itu jenisnya mau makanan barang ataupun hal-hal lain jika kita menggunakan nya secara berlebihan tentu saja tidak akan baik untuk diri kita maupun orang lain hehehe 

Seperti HP, siapa sih manusia yang gak butuh Hp ? dari semua kalangan masyarakat atas, menengah sampai kalangan bawah pun membutuhkan Hp dari anak kecil, remaja, dewasa, orang tua bahkan kakek nenek pun pasti membutuhkannya, sebagai alat komunikasi, media pembelajaran, bermain game, mengabadikan kenangan, dan sebagai media hiburan lainnya, tetapi jika kita menggunakan Hp dengan berlebihan setiap harinya tanpa henti tentu saja akan memberikan dampak negatif dan buruk bagi diri kita sendiri, begitulah jika kita mengonsumsi MSG / Vetsin secara berlebihan. 

Menurut WHO batas maksimal konsumsi MSG yang direkomendasikan adalah 6 gram per hari. Sementara, Menurut Menkes RI merekomendasikan batas aman MSG sebanyak 5 gram. Rata-rata orang Indonesia sih hanya mengkonsumsi 0,65 gram MSG setiap harinya - sangat sedikit dibandingkan batas maksimal 5 atau 6 gram tersebut. Jadi kita sebenarnya nggak perlu khawatir, karena terlalu banyak mengonsumsi MSG.

Lebih lanjut lagi, Zulfikar Hermawan dari Zenius juga pernah mengadakan penelitian kecil-kecilan. Dari penelitian itu, ia menemukan bahwa kandungan MSG dalam semangkuk bakso kaki lima (di Bandung) rata-rata hanya sekitar 0,5 gram. Jumlah yang lagi-lagi tak ada apa-apanya dibandingkan batas maksimum konsumsi MSG yang 5 atau 6 gram setiap harinya.

Eitss tapi tunggu dulu vroohh MSG / Vetsin kan tidak hanya dipakai ketika kita memasak atau dalam bentuk kemasan pabrik saja, hampir semua jenis makanan ringan mengandung MSG tentu saja ini bisa melebihi jumlah maksimal yang direkomendasikan bagi tubuh kita. Jadi jika seseorang yang suka mengonsumsi atau suka jajan makanan ringan tentu saja ini akan sangat berdampak negatif bagi tubuh kita, tetapi bagi orang – orang tertentu yang  memang tidak suka mengonsumsi makanan ringan dan minuman instan tentu saja tidak akan menjadi masalah jika mereka memasak menambahkanVetsin / Micin kedalam masakannya, karena memang tubuh membutuhkan asam glutamat setiap harinya.

Tapi ada beberapa penelitiannya juga loh mengenai MSG

Penelitian Tim Riset di Amerika setelah menyuntikkan vetsin yang overdosis ke dalam tubuh tikus, mereka lalu menemukan bahwa selang beberapa waktu, pada retina tikus dan beberapa bagian sistem syaraf utama terlihat gejala kerusakan. Fungsi alamiahnya menurun, juga nampak penyakit kegemukan. Karena jumlah sel darah merah dan putih dalam tulang berkurang, di mana garam kalsium yang masuk ke sel mengalami kerusakan, jadi akan mempengaruhi sintesa sel-sel, sehingga pertumbuhan tulang juga ikut terhambat.

Kegemukan atau obesitas pada tikus ini menurut saya benar karena secara logika atau bisa kita lihat sendiri seseorang yang lebih suka makan – makanan ringan yang banyak mengandung MSG akan menunjukkan Obesitas yang cepat dibandingkan dengan seseorang yang rutin dan banyak mengonsumsi nasi atau makanan yang mengandung karbohidrat.

Jadi yang pengen cepet gemuk banyakin makan makanan ringan dan minuman instan deh tapi yaaa harus hati – hati dengan resiko dan bahaya nya jika terlalu banyak memakan makanan yang banyak kandungan MSG nya.  

Fungsi alamiah menurun kalian juga pasti merasakan deh ketika kalian sedang menonton tv dikamar atau sedang santai – santai dikamar kosan sambil tiduran dan ngemil (makan makanan ringan) dan minuman instan kalian aja pasti malas untuk bergerak, malas untuk mengerjakan tugas, malas untuk berfikir pengennya yang bermalas-malasan kan. Tentu saja ini akan sangat mempengaruhi fungsi otak dan syaraf juga.

Tapi ada lohh temen ane satu kelas yang sama sekali gak mau makan bakso kalau ada micin nya kecuali sudah terpaksa banget,,

Hayo kenapa coba dia gak mau sama sekali, secara kita ini masih anak KOSAN lohhh apalagi waktu semester – semester awal dulu sampai pertengah semester, jauh sama orang tua, makan – makanan gak teratur sedapatnya aja, kita juga gak masak sendiri, kita juga kalau ngerjain tugas dan laporan setiap malamnya butuh cemilan kan buat nemenin begadang 6 jam perhari dan 6, 5 hari perminggu, kalau gak di temenin cemilan pasti deh bawaanya ngantuk dan males banget, coba deh kalian hitung – hitung dan jumlahkan.

Jika kita membeli sayuran jadi  untuk sarapan pagi udah otomatis kan masaknya pakai Micin,  belum lagi kita siangnya makan siang bareng temen – temen makan di luar udah pasti pakai Micin lagi, belum lagi siang sampai sore kita ngemil makanan ringan, belum juga kita makan malam, apalagi kalau udah di kosan atau di rumah bete pasti butuh cemilan buat temen mulut dan kalau gak ada makanan lain ujung – ujungnya pasti masak mie kan heheheh  dan mau ditambah lagi makan bakso yang rata – rata kandungan MSG banyak, karena semakin banyak kandungan MSG suatu makanan biasanya makanan itu akan lebih enak, sedap dan gurihhhhh looohh heheheh, coba deh sekarang coba di hitung – hitung dan di jumlahkan bisa sampai 5 / 6 gram apa gak kita mengonsumsi MSG setiap harinya, jika di lanjutkan terus menerus tentu saja akan sangat fatal akibatnya, tentu saja efeknya tidak akan langsung muncul biasanya akan terasa jika sudah lama atau setelah tahun – tahun berikutnya dampak negatif akan mulai bermunculan.

Maka nya bagi anak kosan atau orang yang suka  ngemil jangan setiap hari usahakan maksimal 3 hari sekali baru makan bakso atau mie menunggu proses pencernaan di lambung kita bersih dulu.

Dampak bahaya menkonsumsi MSG secara berlebihan bisa dirasakan secara langsung dalam jang pendek maupun jangka panjang juga lohhh

Untuk dampak jangka pendek dan panjang ane mengutip dari sumber ini ( Sumber asli: https://tradisioanal-obat.blogspot.co.id/2015/05/efek-bahaya-msg-bagi-kesehatan.html )

Dampak jangka pendek  

·         Perut mual

·         Sakit kepala

·         Mudah mengantuk

·         Keringat berlebihan.

·         Wajah dan leher terasa panas

·         Wajah terasa kaku

·         Jantung berdetak kencang

·         Nyeri dada

·         Kesemutan

·         Sulit untuk bernafas

Dalam jangka panjang 

1.      Leher kaku dan pusing

Penyedap rasa dapat membentuk alanin yang menghambat penyerapan vitamin B6 oleh tubuh. Efek secara langsung seperti pusing, leher kaku, mual, mulut terasa kering, dan ruam di wajah. Sindrom ini ditemukan pertama kali oleh dokter Ho Man Kwok pada tahun 1968. Untuk mengatasi gangguan ini, penderita perlu minum banyak air dan istirahat. 

2.      Efek terhadap jantung

Dampak MSG terhadap organ jantung seperti detak jantung tidak teratur (Aritmia), kekacauan irama jantung atau terlalu cepat (fibrilasi atrium), detak jantung lebih dari 100 kali per menit (tachycardia), ataupun jantung berdetak sangat lambat. Gejala ini biasanya disertai perasaan cemas dan was-was. Bahkan, jantung kekurangan suplai darah sehingga menimbulkan nyeri dada yang sangat hebat (angina). Penting: 8 Tanda-tanda Jantung Tidak Sehat. 

3.      Kanker

MSG dibuat dalam proses pemanasan pada suhu tinggi dan waktu lama sehingga dapat membentuk pirolisis yang bersifat karsinogenik, senyawa berbahaya yang dapat memicu kanker. 

4.      Otot Kaku

 Efek bahaya vetsin terhadap otot-otot tubuh seperti nyeri sendi dan otot terasa kaku.

5.      Kerusakan sistem syaraf

 Konsumsi penyedap rasa dalam jangka panjang terhadap sistem syaraf seperti depresi, migrain, insomnia, juga disorientasi. Mantan ahli bedah syaraf benama Russell Blaylock dalam buku berjudul Excitotoxins -The Taste That Kills, menyebutkan bahwa MSG mengandung zat kimia yang bersifat excitotoxin sehingga dapat merusak sel-sel otak. Gangguan syaraf lainnya yang ditimbulkan oleh MSG seperti penyakit parkinson, alzheimer, dan autisme. 

6.      Efek pada sistem penglihatan

Penggunaan bahan penyedap rasa secara terus-menerus dapat merusak kesehatan mata, sehingga pandangan menjadi kabur dan nyeri di sekitar organ mata. 

7.      Dampak pada organ Genital

Bahaya lainnya akibat konsumsi MSG berlebihan pada organ tubuh bagian dalam seperti nyeri kandung kemih, kelenjar prostat bengkak, dan sering kencing.

8.    Efek terhadap kulit Bahan penambah rasa ini juga dapat menimbulkan efek pada kulit seperti gatal-gatal, sariawan, dan kehilangan sensitivitas kulit. 

9.         Gangguan pernafasan

Konsumsi MSG secara berlebihan juga dapat memicu masalah sistem pernafasan seperti bersin-bersin dan asma.

  10. Tekanan Darah tidak normal

Nah itu tadi sedikit banyak tentang penjelasan Vetsin / Micin / MSG (Monosodium Glutamate) menurut yang ane pelajari selama proses perkuliahan ditambah dengan wawasan serta referensi yang ada jika ada kata – kata atau kalimat yang salah dengan postingan ini jangan sungkan – sungkan untuk mengkomentari postingan ini karena biar kita bisa saling berbagi info serta pengetahuan yang kita miliki.

Jika ada dari kalian yang ingin request tentang pembahasan tertentu silahkan hubungi admin atau tinggalkan komentar nanti ane akan coba untuk ane ulas mau materi tentang apa.

Posted by Miftakhul Huda
Mahasiswa S1 Jurusan Biologi Murni 
fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam
Universitas Lampung  

Tweet

Postingan terkait:

Ditulis Unknown — Saturday, July 16, 2016 — Add Comment — bahaya mengonsumsi MSG, batas maksimal mengkonsumsi MSG., Micin, MSG (Monosodium Glutamate), Vetsin